不锈钢是不锈钢耐酸钢的简称。耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或不锈钢的钢称为不锈钢;而其中耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学蚀刻)腐蚀的钢称为耐酸钢。
不锈钢按其织构不同,常分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢、沉淀硬化不锈钢等。
其成分可分为铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢。
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奥氏体不锈钢是指在室温下具有奥氏体结构的不锈钢。当Cr = 18%, Ni = 8%~25%, C = 0.1%时,钢具有稳定的奥氏体组织。奥氏体Cr-Ni不锈钢包括著名的18Cr-8Ni钢和在此基础上添加Cr、Ni含量,并添加Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素开发的高Cr-Ni系列钢。奥氏体不锈钢无磁性,韧性和塑性高,但强度低,不可能通过相变进行强化,只能通过冷加工进行强化,如添加S、Ca、Se、Te等元素,则具有良好的可加工性。